Cara Membuat Bolu Cokelat Kukus yang Lembut, Bisa Tanpa Mixer

• Apa kunci bolu cokelat kukus yang lembut?
• Apakah bisa membuat bolu cokelat kukus tanpa mixer?
• Berapa lama waktu mengukus bolu cokelat?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Mencari cara membuat bolu cokelat kukus yang lembut bisa jadi langkah awal untuk menghadirkan camilan favorit keluarga di rumah. Teksturnya yang empuk, rasa cokelat yang kaya, serta proses pembuatan yang relatif sederhana membuat bolu kukus selalu jadi pilihan banyak orang.

Anda juga bisa menyesuaikan resep sesuai kebutuhan, mulai dari yang menggunakan mixer hingga tanpa mixer. Berikut beberapa resep bolu cokelat kukus pilihan dari berbagai kanal YouTube yang bisa Anda coba di rumah.

Resep dari kanal YouTube Annisa Hawarizmi ini cocok untuk Anda yang ingin hasil bolu yang super lembut dan mengembang sempurna. Teknik penggunaan SP dan pengocokan telur menjadi kunci utama teksturnya.

Selain itu, kombinasi cokelat batang dan cokelat bubuk membuat rasa cokelatnya lebih pekat dan legit, cocok untuk sajian keluarga maupun acara spesial.

Bahan:

• 130 g coklat batang, cincang
• 150 g margarin
• 6 butir telur utuh
• 200 g gula pasir
• 1 sdt SP (7 g)
• ½ sdt garam
• 100 g tepung terigu protein sedang
• 40 g coklat bubuk
• ½ sdt baking powder
• 1 sdt pasta coklat

Cara membuat:

1. Lelehkan coklat batang dan margarin dengan cara ditim, lalu sisihkan hingga hangat.
2. Kocok telur, gula pasir, SP, dan garam menggunakan mixer hingga mengembang, putih, dan berjejak.
3. Masukkan tepung terigu, coklat bubuk, dan baking powder sambil diayak, aduk perlahan.
4. Tuangkan campuran coklat leleh dan pasta coklat, aduk balik hingga rata.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi margarin.
6. Kukus selama 30–35 menit dengan api sedang hingga matang.
7. Angkat, dinginkan, lalu sajikan.

Kreasi dari YouTube Devina Hermawan ini menawarkan sensasi berbeda dengan isian keju lumer di dalamnya. Tekstur bolu tetap lembut dengan tambahan rasa gurih dari keju yang meleleh.

Penggunaan tepung ketan juga memberikan tekstur yang sedikit lebih padat namun tetap empuk, cocok untuk Anda yang ingin variasi dari bolu kukus biasa.

Bahan:

• 3 butir telur
• 120 gr gula pasir
• 80 gr gula palem (opsional)
• ½ sdt SP
• 1 sdt perisa vanila
• 1/3 sdt garam
• 170 gr susu
• 120 gr mentega cair
• 15 ml larutan kopi (opsional)
• ½ sdt baking powder (opsional)
• 50 gr cokelat bubuk
• 185 gr tepung ketan

Bahan isian:

• 160 gr keju oles
• 3 sdm kental manis putih
• 1–2 sdt air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, gula palem, SP, vanila, dan garam hingga pucat dan mengembang sekitar 5 menit.
2. Masukkan tepung ketan, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak.
3. Tambahkan susu, mentega cair, dan larutan kopi, aduk hingga rata.
4. Oles loyang dengan minyak dan panaskan sebentar. Tuang adonan hingga ¾ bagian. Kukus 15–20 menit.
5. Campurkan bahan isian hingga rata, masukkan ke plastik segitiga.
6. Lubangi bagian tengah bolu, semprotkan isian, lalu tambahkan sisa adonan.
7. Kukus kembali 15–20 menit hingga matang.
8. Sajikan selagi hangat agar keju tetap lumer.

Jika Anda tidak memiliki mixer, resep dari YouTube Dapur Nana’s ini bisa jadi solusi praktis. Teknik aduk manual tetap mampu menghasilkan bolu yang lembut selama takaran bahan dan prosesnya tepat.

Resep ini juga menggunakan minyak sebagai pengganti mentega, sehingga teksturnya lebih moist dan tidak mudah kering meski tanpa pengocokan intensif.

Bahan:

• 210 gr tepung terigu protein sedang
• 40 gr coklat bubuk
• 200 gr gula
• 1 butir telur
• 100 ml minyak sayur
• 250 ml susu cair
• ¼ sdt garam
• ½ sdt vanilla essence
• ½ sdt pasta coklat
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt baking soda

Cara membuat:

1. Campurkan telur dan gula, aduk menggunakan whisk hingga gula larut.
2. Masukkan susu cair, minyak sayur, vanilla, dan pasta coklat, aduk rata.
3. Tambahkan tepung terigu, coklat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam sambil diayak.
4. Aduk perlahan hingga tidak ada gumpalan.
5. Tuang ke loyang yang sudah dioles minyak.
6. Kukus selama 30–35 menit dengan api sedang.
7. Angkat dan dinginkan sebelum disajikan.

Apa kunci bolu cokelat kukus yang lembut?

Kunci utamanya ada pada pengocokan telur hingga mengembang dan penggunaan bahan pengembang seperti SP atau baking powder. Selain itu, teknik mengaduk juga harus perlahan agar adonan tidak turun.

Apakah bisa membuat bolu cokelat kukus tanpa mixer?

Bisa, selama adonan diaduk dengan benar dan bahan tercampur rata. Penggunaan baking soda dan baking powder membantu adonan tetap mengembang.

Berapa lama waktu mengukus bolu cokelat?

Umumnya membutuhkan waktu 30–35 menit dengan api sedang. Pastikan kukusan sudah panas sebelum adonan dimasukkan agar hasilnya maksimal.

Kenapa bolu kukus bantat?

Bolu bisa bantat karena adonan kurang mengembang, terlalu sering dibuka saat dikukus, atau perbandingan bahan yang tidak tepat. Pastikan mengikuti takaran dan langkah dengan benar.