Cara Buat Es Cincau Kolang Kaling, Segar dan Praktis Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Cara buat es cincau kolang kaling ternyata cukup mudah dan cocok dijadikan minuman segar saat cuaca panas. Perpaduan tekstur cincau yang kenyal dengan kolang-kaling yang lembut membuat sajian tradisional ini kerap menjadi favorit sebagai pelepas dahaga maupun hidangan penutup di berbagai kesempatan.

Selain bahan-bahannya mudah ditemukan, proses pembuatannya juga praktis dan bisa disesuaikan dengan selera. Mulai dari pilihan pemanis, jenis kuah, hingga tambahan isian pelengkap, es cincau kolang kaling dapat dibuat lebih variatif agar rasanya semakin nikmat. Berikut cara buat es cincau kolang kaling, dirangkum Liputan6.com pada Minggu (14/6/2026). 

Berikut adalah panduan komprehensif untuk membuat es cincau kolang kaling yang menyegarkan di rumah, lengkap dengan bahan-bahan yang diperlukan dan langkah-langkah pembuatannya.

Bahan-Bahan Es Cincau Kolang Kaling:

• Kolang-kaling: Sekitar 250 gram, 400 gram, atau 2 gelas buah kolang-kaling mentah.
• Cincau Hitam: 200 gram, 2 potong, atau 100 gram yang sudah dipotong dadu.
• Es Batu: Secukupnya, sesuai selera.
• Pemanis: Sirup gula atau sirup cocopandan secukupnya; atau Gula pasir (6 sendok makan atau 2 sendok makan); atau Gula merah (150 gram atau 200 gram).
• Cairan: Air secukupnya, 1/2 gelas air dingin, 500 ml air, atau 200 ml air putih; atau Santan (750 ml).
• Pelengkap (opsional): Kental Manis secukupnya; Garam (1/2 sendok teh atau sejumput garam); Daun pandan (1 lembar); Pewarna makanan (3 tetes, khusus untuk kolang-kaling).

Cara Membuat Es Cincau Kolang Kaling:

1. Persiapan Kolang-Kaling: Rebus kolang-kaling hingga matang dan empuk dengan air secukupnya, lalu tiriskan. Untuk menambah rasa manis dan warna, saat merebus kolang-kaling bisa ditambahkan 1 sendok makan gula pasir dan 3 tetes pewarna makanan (misalnya merah atau hijau).
2. Persiapan Cincau Hitam: Potong cincau hitam menjadi bentuk dadu sesuai selera.
3. Pembuatan Sirup Gula Merah (jika menggunakan gula merah): Rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan hingga semua gula larut dan mendidih. Setelah itu, saring dan dinginkan.
4. Pembuatan Kuah Santan (jika menggunakan santan): Rebus santan dengan sedikit garam dan selembar daun pandan. Aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah, lalu dinginkan.
5. Penyusunan Es Cincau Kolang Kaling: Siapkan gelas atau mangkuk saji. Masukkan es batu secukupnya ke dalam gelas. Tambahkan potongan kolang-kaling dan cincau hitam ke dalam gelas. Tuang sirup (sirup gula, cocopandan) secukupnya. Tambahkan air dingin atau kuah santan yang sudah disiapkan. Tuangkan susu kental manis sesuai selera untuk menambah kekentalan dan rasa creamy. Aduk semua bahan hingga tercampur rata sebelum disajikan dan dinikmati.

Kelezatan es cincau kolang kaling sangat ditentukan oleh pilihan pemanis dan kuah yang digunakan. Untuk sentuhan manis yang klasik, sirup gula atau sirup cocopandan dapat ditambahkan secukupnya. Alternatif lain adalah sirup sebanyak 2 sendok makan.

Bagi yang menyukai rasa manis alami, gula pasir dapat digunakan sekitar 6 sendok makan atau 2 sendok makan, sementara gula merah sebanyak 150 hingga 200 gram dapat direbus bersama daun pandan untuk menghasilkan sirup gula merah yang aromatik.

Kuah untuk es ini juga bervariasi; bisa menggunakan air dingin sekitar 1/2 gelas, 200 ml, atau 500 ml air putih. Pilihan lain yang memberikan kekayaan rasa adalah santan sebanyak 750 ml yang direbus dengan sedikit garam dan selembar daun pandan hingga mendidih dan tidak pecah.

Persiapan kolang-kaling menjadi kunci untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan tampilan yang menarik dalam es cincau kolang kaling. Kolang-kaling mentah, dengan jumlah bervariasi antara 250 gram hingga 2 gelas, perlu direbus hingga matang dan empuk, kemudian ditiriskan.

Untuk memperkaya rasa manis dan memberikan sentuhan warna yang cerah, saat proses perebusan kolang-kaling dapat ditambahkan 1 sendok makan gula pasir. Tiga tetes pewarna makanan, seperti merah atau hijau, juga bisa disertakan untuk tampilan yang lebih menarik.

Sementara itu, cincau hitam yang tersedia dalam ukuran sekitar 200 gram atau 2 potong, atau 100 gram yang sudah berbentuk dadu, cukup dipotong-potong menjadi bentuk dadu sesuai selera. Pemotongan ini penting untuk memastikan cincau mudah dinikmati bersama bahan lainnya.

Selain bahan dasar, es cincau kolang kaling dapat diperkaya dengan berbagai variasi tambahan untuk menciptakan pengalaman rasa dan tekstur yang lebih beragam. Beberapa resep menyertakan tape singkong secukupnya untuk sentuhan manis dan sedikit keasaman.

Bagi penggemar es krim, tambahan es krim dengan rasa green tea, vanila, atau stroberi dapat memberikan sensasi dingin yang menyegarkan dan creamy. Sagu mutiara yang sudah direbus juga bisa menjadi isian yang menarik, menambah kekenyalan pada minuman.

Untuk kesegaran ekstra, potongan buah-buahan seperti semangka dadu atau kerukan kelapa muda sangat cocok ditambahkan. Biji selasih yang telah direndam air hangat hingga mengembang juga sering digunakan sebagai pelengkap, memberikan tekstur unik dan tampilan yang cantik.

1. Apakah kolang-kaling harus direbus sebelum dicampurkan ke dalam es cincau?

Ya, kolang-kaling sebaiknya direbus terlebih dahulu hingga empuk sebelum dicampurkan ke dalam es cincau. Proses ini membantu menghilangkan aroma asam khas kolang-kaling mentah sekaligus membuat teksturnya lebih lembut dan nikmat saat disantap.

2. Apa manfaat cincau hitam dan kolang-kaling bagi kesehatan?

Cincau hitam dikenal mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan memberikan efek menyegarkan bagi tubuh. Sementara itu, kolang-kaling mengandung serat, kalsium, dan air yang cukup tinggi sehingga dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan serta mendukung kebutuhan mineral harian.

3. Bisakah es cincau kolang kaling dibuat tanpa santan?

Tentu saja. Es cincau kolang kaling tetap lezat meski tanpa santan. Anda dapat menggunakan air dingin, air kelapa, atau campuran sirup dan es batu sebagai kuah. Pilihan ini cocok bagi yang ingin menikmati minuman yang lebih ringan dan rendah lemak.

4. Bagaimana cara membuat es cincau kolang kaling lebih segar dan menarik?

Untuk menambah kesegaran, Anda bisa menambahkan buah-buahan seperti semangka, melon, atau kelapa muda. Pelengkap lain seperti biji selasih, sagu mutiara, tape singkong, hingga es krim juga dapat memberikan variasi rasa dan tekstur yang lebih kaya.

5. Berapa lama es cincau kolang kaling dapat disimpan?

Bahan-bahan seperti kolang-kaling rebus, cincau, dan sirup dapat disimpan secara terpisah di dalam kulkas selama 2–3 hari. Namun, sebaiknya es cincau diracik sesaat sebelum disajikan agar teksturnya tetap segar dan tidak berair akibat es yang mencair.