Cara Bikin Es Kolang Kaling Santan Gula Merah yang Menyegarkan, Cocok untuk Cuaca Panas

Liputan6.com, Jakarta - Cara bikin es kolang kaling santan gula merah yang menyegarkan menjadi informasi yang banyak dicari saat cuaca panas atau ketika ingin menyajikan minuman segar untuk keluarga. Perpaduan kolang kaling yang kenyal, santan yang gurih, dan gula merah yang manis menciptakan cita rasa khas yang disukai berbagai kalangan. Selain menyegarkan, minuman ini juga memiliki tampilan yang menarik saat disajikan dengan es batu.

Kolang kaling sendiri merupakan bahan yang sering digunakan dalam berbagai sajian tradisional Indonesia. Teksturnya yang unik membuatnya cocok dipadukan dengan berbagai bahan, termasuk santan dan gula merah. Kombinasi tersebut menghasilkan minuman yang tidak hanya lezat tetapi juga mengenyangkan.

Membuat es kolang kaling santan gula merah tidak membutuhkan teknik khusus. Dengan bahan yang mudah ditemukan di pasar maupun supermarket, siapa saja dapat membuatnya di rumah. Berikut Liputan6 memberikan resep lengkap yang bisa Anda coba untuk menghasilkan minuman segar dan nikmat, Selasa (16/6/2026).

Sebelum memulai proses pembuatan, siapkan seluruh bahan yang diperlukan agar proses memasak menjadi lebih mudah. Pilih kolang kaling yang masih segar dan bersih agar rasa minuman lebih nikmat. Santan segar juga dapat memberikan aroma dan cita rasa yang lebih gurih dibanding santan instan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 500 gram kolang kaling, cuci bersih
• 200 gram gula merah, sisir halus
• 500 ml santan
• 700 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• Es batu secukupnya
• 1 sendok makan gula pasir (opsional)
• 1 ruas jahe, memarkan (opsional untuk aroma lebih harum)

Setelah semua bahan tersedia, langkah berikutnya adalah mengolah kolang kaling dan membuat kuah gula merah serta santan. Proses pembuatannya cukup sederhana dan tidak memerlukan waktu yang lama. Ikuti langkah-langkah berikut agar hasilnya lebih maksimal.

1. Cuci kolang kaling hingga benar-benar bersih untuk menghilangkan aroma asam yang masih menempel. Setelah itu tiriskan dan sisihkan terlebih dahulu. Siapkan panci berukuran sedang untuk proses perebusan berikutnya. Pastikan seluruh bahan sudah berada dalam jangkauan agar proses memasak lebih praktis.
2. Masukkan air, gula merah, dan daun pandan ke dalam panci. Rebus dengan api sedang hingga gula merah larut sempurna. Aduk sesekali agar gula tidak mengendap di dasar panci. Setelah larut, saring jika diperlukan untuk menghilangkan kotoran dari gula merah.
3. Masukkan kolang kaling ke dalam rebusan gula merah yang telah mendidih. Masak selama sekitar 10 hingga 15 menit agar rasa manis meresap. Proses ini juga membantu kolang kaling menjadi lebih harum. Setelah matang, matikan api dan biarkan hingga agak dingin.
4. Siapkan panci lain untuk membuat kuah santan. Masukkan santan, garam, dan jahe yang telah dimemarkan. Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, segera angkat dan dinginkan.
5. Setelah kuah gula merah dan santan dingin, pindahkan ke wadah terpisah. Dinginkan terlebih dahulu agar rasa minuman lebih segar saat disajikan. Anda dapat menyimpannya di dalam kulkas selama beberapa jam. Langkah ini membantu menghasilkan sensasi dingin yang lebih nikmat.
6. Siapkan gelas atau mangkuk saji sesuai kebutuhan. Masukkan kolang kaling beserta sedikit kuah gula merah ke dalam wadah tersebut. Tambahkan beberapa potong es batu secukupnya. Sesuaikan jumlah es sesuai selera masing-masing.
7. Tuangkan santan dingin ke atas campuran kolang kaling dan gula merah. Aduk perlahan hingga seluruh bahan tercampur merata. Es kolang kaling santan gula merah siap disajikan. Minuman ini paling nikmat dinikmati saat cuaca panas atau sebagai hidangan penutup setelah makan.

Agar hasil es kolang kaling santan gula merah semakin lezat, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan.

• Pertama, rendam kolang kaling dalam air bersih selama beberapa jam sebelum digunakan untuk membantu mengurangi aroma asam. Cara sederhana ini dapat membuat rasa minuman menjadi lebih segar.
• Gunakan gula merah berkualitas baik agar warna dan rasa kuah lebih pekat. Jika ingin rasa yang lebih kaya, Anda dapat menambahkan sedikit gula aren sebagai pelengkap. Perpaduan kedua jenis gula tersebut akan menghasilkan aroma yang lebih khas.
• Pastikan santan dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk. Langkah ini penting untuk mencegah santan pecah sehingga tekstur kuah tetap lembut dan menarik saat disajikan. Santan yang halus juga membuat rasa minuman menjadi lebih nikmat.
• Untuk sensasi yang lebih menyegarkan, simpan seluruh bahan dalam kulkas sebelum diracik. Minuman yang disajikan dalam kondisi dingin biasanya memiliki cita rasa yang lebih maksimal. Selain itu, es batu tidak akan cepat mencair karena bahan-bahannya sudah dingin terlebih dahulu.
• Anda juga bisa menambahkan potongan nangka atau biji selasih sebagai variasi. Tambahan bahan tersebut memberikan aroma dan tekstur yang lebih beragam. Dengan sedikit kreativitas, es kolang kaling santan gula merah dapat menjadi minuman spesial untuk keluarga.

1. Apakah kolang kaling perlu direbus sebelum digunakan?

Ya, kolang kaling sebaiknya direbus bersama gula merah agar rasanya lebih manis dan aromanya lebih harum.

2. Bagaimana cara agar santan tidak pecah?

Masak santan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.

3. Bisakah menggunakan santan instan?

Bisa, santan instan dapat digunakan sebagai alternatif yang lebih praktis.

4. Berapa lama es kolang kaling bisa disimpan?

Jika disimpan dalam kulkas, minuman ini dapat bertahan sekitar 1–2 hari dalam wadah tertutup.

5. Apa tambahan bahan yang cocok untuk es kolang kaling?

Nangka, biji selasih, cincau, atau potongan kelapa muda dapat menjadi pelengkap yang lezat.