6 Tips Panggang Kue Sempurna dengan Air Fryer, Hasilnya Lembut Tanpa Oven

1. Pilih loyang yang tepat

Ukuran loyang sangat penting karena ruang dalam air fryer terbatas. Gunakan loyang kecil berbentuk bulat atau loaf pan yang pas dengan keranjang air fryer. Cetakan silikon juga cocok karena menghantarkan panas dengan merata dan mudah dilepas. Pastikan masih ada sedikit ruang di sekitar loyang agar udara panas bisa bersirkulasi dengan baik sehingga kue matang merata.

2. Perhatikan tinggi adonan

Jangan mengisi loyang terlalu penuh. Cukup tuang adonan hingga setengah tinggi loyang agar kue punya ruang untuk mengembang. Jika terlalu penuh, bagian atas bisa cepat gosong karena dekat dengan elemen pemanas, sementara bagian tengahnya masih belum matang.

3. Sesuaikan suhu pemanggangan

Suhu yang biasanya digunakan dalam resep kue adalah sekitar 180°C, tetapi di air fryer sebaiknya diturunkan menjadi sekitar 160–165°C. Panas di air fryer lebih terkonsentrasi, sehingga penurunan suhu membantu kue matang merata tanpa membuat bagian luar terlalu cepat kecokelatan. Sebaiknya juga panaskan air fryer beberapa menit sebelum memanggang.

4. Tutup bagian atas jika perlu

Jika bagian atas kue mulai terlalu cepat cokelat, tutup bagian atas loyang dengan aluminium foil secara longgar. Cara ini membantu melindungi permukaan kue dari panas langsung sehingga bagian dalamnya bisa matang dengan sempurna tanpa membuat bagian atas terlalu gosong.

5. Perhatikan waktu memanggang

Air fryer biasanya memanggang lebih cepat dibanding oven biasa. Kue yang biasanya membutuhkan sekitar 35 menit di oven bisa matang dalam 22–25 menit di air fryer. Mulai cek kematangan setelah 20 menit menggunakan tusuk gigi atau tusuk sate. Jika keluar bersih atau hanya ada sedikit remah lembap, kue sudah matang.

6. Biarkan kue dingin sebelum dipotong

Setelah matang, jangan langsung memotong kue. Diamkan sekitar 15 menit di dalam loyang agar teksturnya lebih stabil. Proses pendinginan ini membantu uap panas keluar perlahan sehingga kue tetap lembut dan tidak hancur saat dipotong. Setelah itu, keluarkan kue dari loyang dan biarkan dingin di rak agar hasilnya rapi dan lezat.

FAQ