3 Resep Bakwan Kol Murah Meriah Tapi Tetap Gurih dan Renyah, Cocok untuk Jualan

• Bagaimana cara membuat bakwan tetap renyah lama?
• Kenapa bakwan sering menyerap banyak minyak?
• Apakah bisa membuat bakwan tanpa santan?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Bakwan sayur selalu jadi camilan favorit karena rasanya gurih dan mudah dibuat di rumah. Menariknya, Anda bisa mengolahnya dengan berbagai variasi bahan dan teknik agar hasilnya lebih renyah, tidak berminyak, dan tetap lezat. Bahkan, resep bakwan kol murah meriah tapi tetap gurih dan renyah bisa Anda temukan dengan bahan sederhana yang mudah didapat.

Selain itu, setiap resep memiliki keunggulan masing-masing, mulai dari tambahan sambal kacang hingga teknik agar bakwan tahan renyah lebih lama. Berikut beberapa resep bakwan kol murah meriah yang bisa Anda coba sesuai kebutuhan, dirangkum Liputan6.com pada Kamis (26/3/2026). 

Resep dari YouTube Devina Hermawan ini menawarkan bakwan sayur dengan tekstur renyah di luar dan lembut di dalam. Yang membuatnya berbeda adalah tambahan sambal kacang yang gurih, sedikit pedas, dan kaya rasa.

Perpaduan bakwan dan sambal kacang ini cocok untuk camilan sore atau ide jualan karena memberikan nilai tambah dari segi rasa dan tampilan.

Bahan:

• 4 lembar kol, iris tipis
• 80 gr tauge
• 1–2 buah wortel, kupas dan serut
• 2–3 batang daun bawang, iris
• 4 batang seledri, iris
• 250 gr tepung terigu protein sedang
• 50 gr maizena
• 50 gr tepung beras
• 1 sdt baking powder (opsional)
• 100 ml santan
• 2 sdt garam
• 1 sdm kaldu bubuk
• 1 sdm gula pasir
• 330 ml air

Bahan sambal kacang:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 6 cabai merah keriting
• 6 cabai rawit
• 80 gr kacang goreng
• 3 lembar daun jeruk
• 500 ml air
• 1 sdm cuka
• 50 gr gula merah
• 1 sdt garam
• 1–2 sdm gula pasir
• ¼ sdt kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hingga layu, lalu masukkan daun jeruk hingga harum.
2. Blender kacang goreng, air, dan tumisan hingga halus, lalu masak kembali.
3. Tambahkan gula merah, cuka, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih, sisihkan.
4. Campurkan kol, wortel, daun bawang, seledri, dan tauge dalam wadah.
5. Tambahkan tepung terigu, tepung beras, maizena, baking powder, garam, kaldu bubuk, dan gula. Aduk rata.
6. Tuang santan dan air, aduk hingga menjadi adonan.
7. Goreng dalam minyak panas hingga kuning keemasan.
8. Sajikan bakwan dengan sambal kacang.

Kreasi dari YouTube Nuraaini Soewarto ini cocok untuk Anda yang ingin bakwan tetap renyah meski sudah dingin. Rahasianya terletak pada komposisi bahan dan teknik menggoreng yang tepat.

Resep ini juga menggunakan bahan sederhana dengan tambahan margarin cair yang membantu memberikan tekstur lebih gurih dan tidak mudah lembek.

Bahan:

• 300 gr tepung terigu protein rendah
• 3 lembar kol, iris tipis
• 3 batang daun bawang, iris
• 1 buah wortel kecil, serut
• Tauge secukupnya
• 400 ml air
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 butir kemiri, haluskan
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt garam
• 1 sdt penyedap
• 1 sdm margarin cair

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, campurkan tepung, kol, daun bawang, wortel, dan tauge.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk.
3. Masukkan bawang putih, kemiri, ketumbar, garam, penyedap, dan margarin cair, aduk rata.
4. Panaskan minyak hingga benar-benar panas.
5. Goreng adonan dengan api sedang cenderung kecil.
6. Balik saat satu sisi sudah kecokelatan, lalu goreng hingga matang.
7. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.

Resep dari YouTube Keluarga Hamzah ini cocok untuk Anda yang ingin membuat bakwan dalam jumlah banyak dengan biaya lebih hemat. Komposisi bahan disusun agar tetap gurih meski menggunakan bahan ekonomis.

Tekstur yang dihasilkan tetap renyah berkat kombinasi tepung terigu, tepung beras, dan maizena, sehingga cocok dijadikan ide usaha rumahan.

Bahan:

• 500 gr kol, iris tipis
• 250 gr wortel, serut
• 2 batang daun bawang, iris
• 4 batang daun seledri, iris
• 500 gr tepung terigu protein rendah
• 50 gr tepung beras
• 50 gr tepung maizena
• 1 sdm garam
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• ½ sdt micin
• ¼ sdt baking powder
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 500 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan kol, wortel, daun bawang, dan seledri dalam wadah besar.
2. Tambahkan tepung terigu, tepung beras, maizena, dan baking powder.
3. Masukkan garam, kaldu bubuk, micin, dan ketumbar, aduk rata.
4. Tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur merata.
5. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak.
6. Ambil adonan secukupnya, goreng hingga kuning keemasan.
7. Angkat dan tiriskan sebelum disajikan atau dijual.

Bagaimana cara membuat bakwan tetap renyah lama?

Gunakan campuran tepung beras atau maizena untuk membantu tekstur lebih kering. Selain itu, pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng.

Kenapa bakwan sering menyerap banyak minyak?

Hal ini biasanya karena suhu minyak kurang panas atau adonan terlalu encer. Pastikan konsistensi adonan cukup kental dan minyak stabil panasnya.

Apakah bisa membuat bakwan tanpa santan?

Bisa, santan hanya menambah rasa gurih. Anda bisa menggantinya dengan air biasa tanpa mengubah tekstur secara signifikan.

Berapa lama bakwan bisa disimpan?

Bakwan sebaiknya dikonsumsi dalam hari yang sama. Namun, jika disimpan di wadah tertutup, masih bisa bertahan hingga 1 hari meski teksturnya tidak serenyah saat baru digoreng.