Cara Menyimpan Bawang Kupas dalam Jumlah Banyak agar Tetap Segar dan Tidak Berlendir

Liputan6.com, Jakarta - Bawang kupas sering menjadi pilihan praktis bagi Anda yang memasak setiap hari atau memiliki usaha kuliner. Namun, jika disimpan sembarangan, bawang yang sudah dikupas bisa cepat berlendir, berubah warna, bahkan mengeluarkan bau yang kurang sedap.

Padahal, ada beberapa cara sederhana yang bisa dilakukan agar bawang kupas tetap segar lebih lama tanpa mengurangi kualitasnya. Kuncinya adalah menjaga kebersihan, menghindari kelembapan berlebih, dan menggunakan wadah penyimpanan yang tepat.

Berikut cara menyimpan bawang kupas dalam jumlah banyak agar tetap awet dan siap digunakan kapan saja, dirangkum Liputan6.com pada Minggu (2/8/2026). 

Kualitas bawang sebelum disimpan sangat menentukan daya tahannya. Pilih bawang yang masih padat, tidak lembek, tidak berjamur, dan tidak memiliki bagian yang mulai membusuk.

Jika ada satu siung yang rusak, segera pisahkan agar tidak mempercepat kerusakan bawang lainnya.

Keringkan Setelah Dikupas

Bawang yang baru dikupas biasanya masih menyimpan sedikit kadar air di permukaannya. Sebelum disimpan, diamkan beberapa menit atau lap perlahan menggunakan tisu dapur bersih hingga permukaannya benar-benar kering.

Cara ini membantu mengurangi kelembapan yang bisa memicu lendir dan pertumbuhan jamur.

Simpan bawang kupas dalam wadah yang memiliki penutup rapat. Wadah kedap udara membantu menjaga aroma bawang tetap terkunci sekaligus mengurangi paparan udara yang dapat mempercepat penurunan kualitas.

Hindari menyimpan bawang dalam kantong plastik yang terbuka karena kelembapan lebih mudah terperangkap.

Simpan di Kulkas dengan Suhu Stabil

Setelah dimasukkan ke dalam wadah tertutup, letakkan bawang kupas di dalam kulkas pada suhu sekitar 0–4 derajat Celsius.

Jangan menaruhnya di pintu kulkas karena suhu di bagian tersebut lebih sering berubah akibat pintu yang sering dibuka dan ditutup.

Jika bawang kupas disimpan dalam jumlah banyak, sebaiknya bagi menjadi beberapa wadah kecil sesuai kebutuhan memasak.

Cara ini membuat Anda hanya membuka satu wadah saat diperlukan sehingga bawang yang lain tetap tersimpan dalam kondisi optimal.

Hindari Mencuci Sebelum Disimpan

Banyak orang langsung mencuci bawang setelah dikupas. Padahal, langkah ini justru membuat kadar air meningkat sehingga bawang lebih cepat berlendir.

Sebaiknya cuci bawang sesaat sebelum akan digunakan untuk memasak.

Jika stok bawang sangat banyak dan belum akan digunakan dalam waktu dekat, freezer bisa menjadi pilihan.

Masukkan bawang kupas ke dalam wadah atau kantong khusus freezer, lalu keluarkan secukupnya saat diperlukan. Meski teksturnya sedikit berubah setelah dicairkan, bawang masih sangat cocok digunakan untuk bumbu masakan.

Beri Label Tanggal Penyimpanan

Kebiasaan sederhana ini sering diabaikan, padahal sangat membantu. Tuliskan tanggal penyimpanan pada wadah agar Anda tahu mana bawang yang harus digunakan lebih dulu.

Dengan sistem ini, risiko bawang terlalu lama tersimpan di kulkas dapat dikurangi.

Periksa Kondisi Bawang Secara Berkala

Luangkan waktu untuk memeriksa stok bawang setiap beberapa hari. Jika ada siung yang mulai lembek, berlendir, berubah warna, atau berbau tidak sedap, segera buang agar tidak memengaruhi bawang lainnya.

Pemeriksaan rutin membuat seluruh stok tetap dalam kondisi baik lebih lama.

Berapa lama bawang kupas bisa disimpan di kulkas?

Bawang kupas umumnya dapat bertahan sekitar 7–10 hari jika disimpan dalam wadah kedap udara dan suhu kulkas tetap stabil.

Apakah bawang kupas boleh dicuci sebelum disimpan?

Tidak disarankan. Mencuci bawang sebelum disimpan dapat meningkatkan kelembapan sehingga bawang lebih cepat berlendir dan rusak.

Bolehkah menyimpan bawang kupas di suhu ruang?

Boleh, tetapi hanya untuk waktu yang sangat singkat. Untuk penyimpanan lebih dari beberapa jam, sebaiknya simpan di dalam kulkas.

Bagaimana tanda bawang kupas sudah tidak layak digunakan?

Bawang yang sudah tidak layak biasanya berlendir, berbau menyengat yang tidak normal, berubah warna menjadi kecokelatan atau kehitaman, serta memiliki tekstur lembek.

Apakah bawang kupas bisa disimpan di freezer?

Bisa. Freezer cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Simpan dalam wadah tertutup atau kantong khusus freezer agar kualitasnya tetap terjaga.

Apakah bawang kupas sebaiknya disimpan utuh atau dicincang?

Sebaiknya disimpan dalam keadaan utuh karena bawang yang sudah dicincang memiliki permukaan lebih banyak sehingga lebih cepat kehilangan kesegaran dan aromanya.

Wadah apa yang paling baik untuk menyimpan bawang kupas?

Gunakan wadah kaca atau plastik food grade yang memiliki penutup rapat agar kelembapan dan aroma bawang tetap terjaga.