Telur Disebut Kapsul Kehidupan, Pakar Gizi IPB: Bisa Perbaiki Gizi Anak

Liputan6.com, Jakarta - Pemberian protein hewani seperti telur satu butir per hari dan susu 170-180 cc atau sekitar satu gelas dapat menurunkan angka underweight atau berat badan kurang pada anak.

Intervensi seperti ini perlu dilakukan enam bulan berturut-turut untuk mendapat hasil yang baik.

“Telur itu, kalau orang dulu mengatakan ini adalah kapsul kehidupan, mengapa kapsul kehidupan? Kualitas proteinnya sangat bagus, mengandung vitamin A yang sangat baik,” kata Guru Besar Pangan dan Gizi IPB, Profesor Ali Khomsan dalam temu media di Jakarta, Rabu (4/3/2026).  

Selain itu, telur juga disukai anak-anak dan tidak membuat bosan karena dapat diolah menjadi berbagai hal.

“Telur itu relatif banyak disukai oleh anak-anak, nyaris enggak ada bosannya anak-anak makan telur karena variasi masakannya juga bisa berbeda-beda. Apakah direbus, digoreng, diceplok, dan lainnya. Sehingga saya kira itu intervensi yang pas,” tambahnya.

Dalam misi perbaikan gizi anak-anak di tiga daerah yakni Batang, Pasuruan, dan Karawang, Ali terlibat dalam program Pendampingan Gizi 2025. Dalam program ini ia memberikan edukasi dan mengumpulkan data terkait status gizi anak.

Setelah terjun langsung ke lapangan, ia melihat bahwa anak-anak telah mengonsumsi makanan-makanan rumahan yang biasa dikonsumsi. Dalam program ini, ia menambahkan asupan protein telur dan susu dalam konsumsi harian.

“Telur itu murah, tapi bagi masyarakat miskin sulit juga. Kita menambahkan asupan protein hewani berupa susu dan telur karena itu yang mungkin relatif sulit untuk dipenuhi oleh mereka. Sehingga keberagaman itu menjadi lebih meningkat ketika ketersediaan susu dan telur itu lebih tersedia dan diperoleh secara gratis oleh mereka,” jelas Ali kepada Health Liputan6.com.

Program Pendampingan Gizi 2025 dilaksanakan selama enam bulan, sejak Juli 2025 hingga Januari 2026.

Program ini menjangkau 598 keluarga dengan anak berisiko stunting melalui pendampingan 147 kader, serta pembekalan edukasi kepada 520 ibu hamil dan menyusui di Kabupaten Karawang, Batang, dan Pasuruan.

Berdasarkan pemantauan bersama mitra akademisi, program menunjukkan penurunan prevalensi underweight (berat badan kurang) dan severe underweight (berat badan sangat kurang) sebesar 22,5 persen, disertai perbaikan indikator pertumbuhan anak serta peningkatan pemahaman keluarga terkait pemenuhan energi dan gizi harian.

“Sebenarnya program ini bukan tahun pertama lahirnya dari Nestle, awalnya kita melakukan pilot program di tahun 2022, karena kami ingin menjangkau lebih banyak orang sehingga kami punya ide untuk penyediaan telur dan susu setiap hari,” kata Market Nutritionist Lead PT Nestlé Indonesia, Jennifer Handaja dalam kesempatan yang sama.

Menanggapi program ini, pihak Kementerian Kependudukan dan Pembangunan Keluarga (Kemendukbangga) menyampaikan bahwa kolaborasi lintas sektor merupakan faktor kunci dalam memperkuat upaya pencegahan stunting.

“Kolaborasi antara pemerintah dan sektor swasta, seperti yang dilakukan oleh PT Nestlé Indonesia, memiliki nilai strategis dalam memperluas jangkauan intervensi, mempercepat perubahan perilaku, serta memastikan keberlanjutan program,” kata ⁠Plt. Direktur Bina Peran Serta Masyarakat Kemendukbangga/BKKBN Dr. Yuni Hastutiningsih, SKM., M.Kes.

“Oleh karena itu, mari kita terus memperkuat sinergi menjaga konsistensi dan memastikan bahwa setiap program yang dijalankan benar-benar memberikan dampak nyata bagi keluarga Indonesia,” tambahnya.

Pemberian protein tambahan dan pemantauan gizi dibantu oleh para kader dan pendamping keluarga. Selain perbaikan indikator pertumbuhan, program ini juga meningkatkan kapasitas keluarga dan kader dalam menerapkan praktik pemenuhan energi anak, variasi konsumsi, serta pemantauan tumbuh kembang secara rutin.

Konsistensi pendampingan kader memastikan intervensi tidak berhenti pada pemberian asupan, tetapi berlanjut menjadi kebiasaan makan yang lebih baik di tingkat rumah tangga sebagai bagian dari upaya pencegahan masalah gizi anak.

Ketua Tim Penggerak Pemberdayaan dan Kesejahteraan Keluarga (TP PKK) Kabupaten Batang, Faelasufa, S.IP., M.PP., turut menyampaikan bahwa pendekatan pendampingan dan edukasi dalam intervensi di tingkat desa merupakan kunci penting dalam keberhasilan program.

“Pada program GENTING (Gerakan Orangtua Asuh Cegah Stunting) TP PKK tahun kemarin, kami menjadi orang tua asuh bagi 272 anak (di Kabupaten Batang). Kami ukur berat badan mereka sebelum program mulai, kemudian setiap bulan kita juga kerja sama dengan posyandu untuk menarik data berat badan mereka,” katanya.

“Alhamdulillah, 98 persen dari anak-anak tersebut berat badannya naik selama kita memberikan intervensi GENTING. Satu hal yang saya sangat suka dari program pendampingan gizinya Nestlé adalah memberi tahu caranya ke ibu-ibu di desa-desa di Batang,” tambahnya.

Dia menilai kesenjangan pengetahuan bagi para orang tua di desa adalah hal yang nyata. Dalam program ini, para orang tua tak hanya diajarkan soal cara memberi makan tapi juga mendampingi serta meningkatkan pengetahuan soal makanan bergizi tak harus mahal.